杏仁分為👉杏仁堅果、南杏、北杏。好處包括：抗癌、抗老、預防心血管疾病；去痰、止咳、平喘；潤肺、潤腸；改善兒童體質；美容功效。

🥛而杏仁茶則是用中藥材「南杏」所製成的，富含胡蘿蔔素、維生素E、鈣質，外觀質地呈現乳白色，喝起來有特別的香氣😋

📖《本草綱目》記載，杏仁性味辛苦甘溫、入肺與大腸經，具有止咳平喘、潤腸通便的功效。南杏味道較香、甜，俗稱為甜杏仁，能潤肺、止咳、通便。對於肺部功能較差、慢性咳嗽者，或是糞便較乾燥的人來說，是不錯的飲品👍

· 傳統杏仁茶

材料：

• 南杏仁 200g
• 白飯 100g
• 冰糖 60~80g(可依喜好調整)
• 冷水 1400cc

作法：

1. 將南杏仁洗淨，泡水約4小時，將泡過的水瀝掉備用。
2. 將南杏仁、白飯及冷水放入果汁機，攪打至研細的狀態，然後用濾網過濾。
3. 將過濾後的杏仁漿以小火煮沸，再加入冰糖。