七夕情人節快樂！

請收下飽含我心意的巧克力吧💖

說到情人節，一定會想到的就是巧克力！

想知道巧克力是怎麼做出來的嗎🤔

就讓我來告訴您吧🍫

🥸可可的變身過程

1️⃣用鐵鎚將可可果敲半，取出果肉和可可豆

2️⃣將取出來的肉和果實放到木製的發酵箱，放置兩天後再和空氣一起發酵，

     此時發酵溫度要達到47度，且須不停攪拌，直到可可豆的酸味逐漸變淡

3️⃣將發酵完成的可可豆移至陽光下曝曬，將水分降低至6~7.5%

4️⃣將曝曬完畢的可可豆利用約100~110度的低溫長時間烘烤，去除酸味

5️⃣烘烤完畢放入脫皮機，將堅硬的外殼去除

6️⃣將脫殼後的可可豆打成碎粒，放入磨膏機約72~84小時

7️⃣最後加入糖，放入模型定型，搭拉！變身完成💘

👨‍🌾到農場親自體驗吧

說了這麼多，快到屏東的巧克力農場，做出屬於自己的巧克力吧！

*以上資訊參考自上下游新聞

#屏東休閒農業發展協會 #可可 #手做巧克力